Rezept (für ca. 20 Muffins):
1 Becher Naturjogurt
½ Becher Rapsöl
1 Pkg. Vanillezucker
3 Eier
1 Apfel ungeschält und gerieben
1 ½ Becher Dinkelmehl glatt
¾ Becher Haferflocken
1 Pkg. Backpulver
1 EL Zimt
Alle Zutaten verrühren. Teig in die gefetteten Muffinformen füllen und bei ca. 170°C Heißluft ca. 20 min backen.
